先茎后叶
大多数3－
6岁的孩子排斥蔬菜，是源于更小时候－－一次“卡着”的经验，成团的菜叶堵住了他的喉咙，使他痛苦不堪，眼泪汪汪的。从此，一听说要吃蔬菜，一定要保证他不被卡着，象芹菜这样多纤维的蔬菜，一定要遵守先茎后叶的原则。先选一些气味不那么重，纤维相对少的品种，让孩子尝试一下，然后再让他逐步过渡到吃茎多菜，还可以炒完菜后让他帮忙断菜，鼓励他闻蔬菜的香气，也可以培养他的“尝试欲”。
蔬菜的颜色很重要
对那些
心理上特别敏感的
幼儿来说，有些蔬菜令他反感，是因为蔬菜渗出的菜汁使他感到不快。无论替孩子做什么蔬菜，保持其艳美生鲜的色彩很重要，象美丽的紫叶包菜，下锅用色拉油轻轻炸后，与生拌的黄瓜丁、火腿丁做成沙拉，很少有孩子能抵挡图色一样的色彩诱惑。
从兴趣入手
“
宝宝，如果你吃蔬菜，我可以满足你3个心愿。“这样许诺使吃蔬菜充满了强烈的牺牲感，最终使之变成一桩苦役。关键是培养孩子对蔬菜的兴趣。在乡村长大的儿童很少患有”厌蔬菜症“，是因为他们说蔬菜有着唯美的感官认识，可以让你的孩子和你一起清洗蔬菜，如黄瓜和西红柿，吃他自己洗过的蔬菜，孩子一定不会拒绝。
信息来源：笑言
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