在通常孩子不太热爱蔬菜，作为家长的你如知难而退，或以果汁代替蔬菜，那么你就错了。
咀嚼,丰富的口感体验
撇开蔬菜中丰富的
营养成分不谈，在咀嚼中给予
幼儿的丰富口感体验，就是其他食物所不能替代的。美国的一位研究
食谱与性格形成的专家认为，
父母应该珍惜幼儿尝试不同类别食物的好奇心，因为一个人在幼年接受的食物类型越多，体验到丰富多彩的口感与滋味，其
成长以后性格的包容就越大，这几乎成了一条普通规律。在中国这样一个以传统膳食为主的国度就更是如此。布朗专家的研究得出的结论是：蔬菜鲜脆、辛烈、清苦的诸般滋味，与幼儿形成很强的环境适应能力有着密切关联。拒绝蔬菜的
幼儿有拒绝接受周围环境的倾向，这种“固执”对
成长不利绝不能听之任之。
以水果代蔬菜并不全面
孩子拒绝蔬菜，却热爱水果，你是否松了一口气呢？其实，过多的水果摄入不仅给孩子带来消化的负荷，而且，对比之下他会愈来愈反感蔬菜的清淡和辛烈。鼓励孩子多吃水果时，家长会说，“因为他不爱吃蔬菜”。这种暗示常常加深了孩子的
心理定势，使他便觉得吃蔬菜几乎等于“吃苦”，是一顿强迫性的任务。
信息来源：笑言
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